طرز تهیه چند ادویه مهم در آشپزی

توسط : مدیر دوشنبه, ۱۹ام بهمن ۱۳۹۴ ۰۷:۲۷:۲۳

طرز تهیه چند ادویه مهم در آشپزی

طرز تهیه چند ادویه مهم در آشپزی

معمولا ما در منزل ودر کابینت آشپز خانه انواع ادویه را داریم اما باز هم تا اسم ادویه جدیدی را می شنویم سراغش را در بازار می گیریم .این در حالی است که می توانیم ادویه مخلوط را به راحتی در منزل تهیه کنیم . در ادامه نحوه تهیه انواع ادویه را به شما آموزش می دهیم البته مقدار هر کدام از مواد را مشخص نکردیم تا شما بر اساس ذائقه خود کم یا اضافه کنید .

ادویه پلو :

این ادویه برای درست کردن لوبیا پلو و در کل پلوهای مخلوط مثل کلم پلو و هویج پلو و گاهی برای قیمه پلو به کار می رود .
ترکیب : گل سرخ یا گل محمدی، زیره، دارچین،زنجبیل، جوز هندی، میخک و هل .

ادویه آبگوشت :

بیشتر ایرانی ها آبگوشت را با زردچوبه و فلفل و برگ بو درست می کنند؛ ترکیبی که در ذیل آمده است نیز به عنوان ادویه آبگوشت توصیه می شود.
ترکیب :زردچوبه، دارچین،فلفل سیاه، جوز هندی، بادیان و میخک.

ادویه ترشی :

ترشی هم ادویه دارد و زدن ادویه مخصوص به ترشی باعث می شودکه طعم بسیار بهتری پیدا کند . این ادویه برای ترشی لیته و ترشی مخلوط و هفت بیجار مناسب است.
ترکیب :نعنا ع خشک ، گلپر ، تخم گشنیز، تخم سیاه دانه ،زیره سیاه و سبز ،کاری و زردچوبه .

ادویه ترشی بادمجان :

ترکیب :گلپر، زردچوبه و سیاهدانه

ادویه ماست و خیار :

ترکیب :فلفل سیاه ، نعنا ع خشک ، ریحان ، مرزه ، ترخان خشک و پودر گل محمدی .

ادویه فلافل :

ترکیب :زیره سبز ، کاری ، زنجبیل ، فلفل قرمز.

ادویه کوکو سبزی :

ترکیب :پودر گل محمدی ، کاری ، دارچین ، فلفل سیاه . (به جای کاری می توان از کمی شنبلیله خشک و پودر شده استفاده کرد .)

ادویه مرغ و ماهی :

برای از بین بردن بوی مرغ و ماهی بهترین ادویه زنجبیل و پودر سیر است .

ادویه کباب تابه ای :

ترکیب :فلفل سیاه ، پودر لیمو عمانی ، کمی زردچوبه وسماق .

ادویه گوشت :

برای طعم دادن به گوشت خورشتی به طور خالص از جوز هندی استفاده می شود . (دقت کنید به هیچ وجه بیشتر از ۴ گرم جوز هندی استفاده نکنید،چون باعث فلج شدن عضلات می شود .)

ادویه قیمه پلو :

ترکیب :کمی دارچین و زیره سبز و پودر گل محمدی . بعضی افراد از ادویه پلو هم استفاده میکنند که سلیقه ای است .

ادویه خورش قیمه :

ترکیب : ادویه خاص خورش قیمه پودر لیمو عمانی، دارچین و کمی پودر گل محمدی است. بعضی افراد به جای گل محمدی از گلاب استفاده می کنند که سلیقه ای است .

طرز تهیه چند ادویه مهم در آشپزی

---

برجسپ ها : شما اینجا هستید :

- - , .